年終慶森林中的法語推薦
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內容簡介: 博客來網路書店博客來當代南傳佛教大師中，阿姜查對西方佛子的影響無人能及，他的教法如此普及的關鍵為何？無他，清晰與親切且受用而已。但這對不同文化背景與佛教傳承的人來說，卻是最容易親近佛法的路徑，從本書就可以一窺阿姜查開示魅力的究竟。阿姜查常說：「起初人們先聞法，但是還不懂得思惟；接著他開始思惟，但是不會修行；修行後，尚未見到法的實相；見法後，則依然未能證入。」這構成了本書的架構－－聞法、思法、修法、見法、證法、傳法。這也正是一般人修行的道路，阿姜查將此視為一種生活方式，而不只是一組練習或儀式而已，當中沒有一成不變的法則，這也是阿姜查的開示善巧方便的地方，總是於不經意間將弟子導向解脫。他認為語言是一種幫助理解的工具，要聽得懂才有意義，所以他不直接談經典中超越世俗名言的深奧智慧，因為透過讀誦艱深的經典可能只得到概念，卻可能錯過真正的修行，他認為我們應該盡量救治盲人的眼疾，而非只是告訴他顏色。就如佛陀所說：「我只教導兩件事，即苦與苦的止息。」不需要一直描述涅槃等名相。他的教法中也不主張對一般人來說玄之又玄的「不立文字，直指人心」，因為沒有透過世俗名言如何能與眾生教學、溝通或解釋事情呢？他關切的是修煉的過程，而非證悟的結果；重點在於幫助眾生清除障礙，以便讓他們看得更清楚。因此書中遍布他隨手引來的狗、芒果、雞、稻田與水牛等最通俗、最具體、最適合聽者的內容，來說明一般人不易了解的經典術語。 他在本書教導各種正念與禪定的傳統修法時，總是盡量不提定境或開悟等特殊經驗。他認為禪定不過是一種工具，一種端坐檢視自身的方法，目的只是為了降伏與拓展內心。那是讓我們解脫束縛、停止鬥爭、放下執著與隨遇而安的方法。因此，對於真實法而言，其實不需要學太多，只需要貫徹一些簡單原則即可。所需要學習的，只是知道要修些什麼，以及如何修，然後勇往直前而已。書中也提到幾個常被提到問題，如修行就是該獨自躲在深山中，與人隔絕不相往來嗎？但阿姜查卻認為世間是藉由認知而超越，而非經由逃避。人們可以藉由世間的感官接觸中尋獲智慧。如此既可以揭露自身的習氣，又可以觀察到痛苦產生的方式。所以他說：「如果哪裡又熱又麻煩，那就對了，那裡就是修行的好地方。」另外，本書也提到了阿姜查非常注重的倫理道德，也就是佛教的持戒和行善，這些常叫一般人排拒，誤認為那是一種緊箍和恫嚇。從不要人們迷信與盲從他的阿姜查直接了當第指出，倫理與道德的目的在於創造一顆寬鬆的心，與一個和諧的生活環境，可幫助行者調整心性，為禪修奠定堅實的基礎。綜觀全書，讀者會發現，佛法就是幫助人們見道的善巧方便。「法是用來生活的」－－這也就是本書的真諦：證道者僅只是坐著，縫衣服，所達到的境界，也遠高於未證道者修習好幾小時的禪坐。 作者簡介阿姜查
阿姜 查，於一九一八年六月十七日，出生在泰國東北部烏汶Rajathani鎮附近的一個小村莊。九到十七歲之間，他是一位沙彌，在還俗幫助父母務農之前的那段時日?堙A他接受了基礎教育。到了二十歲，他決定回復出家生活，並於一九三九年四月廿六日受了比丘戒。 阿姜 查早期的僧侶生活、遵循一種研習佛教教義及巴利經文的傳統模式。在第五年時，他的父親得重博客來書店病而逝；人命的脆弱和不確定，直接的提醒了他。這促使他去深思有關生命的真正目的，因為，雖然他已有多方面的涉獵並且精通巴利文，但對於痛苦的滅除，似乎並沒有更進一步親身的瞭解。厭離之感開始在心中升起，終於（在一九四六年），他放棄了學業，並開始了托缽行腳。 他走了大約四百公里到達泰國中部，沿途睡在森林，行乞於村落。他在一座能夠用心地學習和修習僧侶戒律的寺院住了下來。博客來網路書局那時，他聽說了有關阿姜 滿--一位備受推崇的禪坐大師。渴望能見到如此一位有成就的老師，阿姜 查出發步行往東北部去尋找他。 這時，阿姜 查正與一項有決定性的問題做掙扎。他研讀過戒、定與慧的教理，雖然那些內文陳述詳盡且細節精細，但他卻不知如何將它們實際地付諸實踐。阿姜 滿告訴他，雖然這些教化的確廣博，但在本質上卻很單純；有了「正念」的安置，如果看到了在內心生起的每件事物，當下便是真正的修行之道了。這種簡潔而又直接的教導，對阿姜 查來說，是一種啟示，也因此改變了他修行的方法。這條路是明確的！ 接下來的七年間，阿姜 查在這種簡樸的森林傳統方式中修行；為了開展禪坐，行遍鄉間，尋找安靜而隱蔽的地方。他住在老虎和眼鏡蛇成群出沒的叢林，甚至停屍場；利用對死亡的省思來克服恐懼，並洞察生命的真正意義。 經過多年的流浪，一九五四年，他受邀返回故鄉的村子，就在一處熱病橫行、鬼魅出沒，稱作「巴蓬」的森林附近住了下來。不顧瘧疾的困境、簡陋的住處以及稀少的食物，追隨他的弟子，人數越來越多。現在被人稱?巴蓬寺的寺院就是設立在那兒的，而最後地，分院也在別處被建立了起來。 在阿姜 查寺院?堛滌V練是十分嚴厲且冷峻的。阿姜 查經常將他們的弟子們推到最極限，去測驗他們耐久的能力，期使他們能開展耐心和決心。他有時發起費時且表面上看起來毫無意義的工作計劃，由此去頓挫他們對平靜的執著。這重點經常放在屈服於事物的本然樣子，而最大的強調點著重於嚴格的「戒」之遵守上。 一九七七年，阿姜 查應邀訪問英國，並留下一些比丘僧團在那兒。阿姜 查於一九七九年回到英國，隨後轉往美國、加拿大去訪問並教學。 一九八一年，再度出遊後，由於糖尿病所致，阿姜 查的健康逐漸走下坡，也因此無法于雨季時在巴蓬寺安居。 當病情惡化，他以自己的身體作為一種教導--「萬物皆無常」的一種活生生的示例。他不斷地提醒人們，要努力在他們自心?堻B找到一個真實的歸依處，因為，他不再有很多的時間能教他們了。 在一九八一年「雨期」結束前，他被送往曼谷做一個手術。幾個月內，他停止了說話，並逐漸失去了對四肢的控制，終至全然癱瘓而臥病在床。從此以後，他被比丘弟子們全心全力地照顧和服侍；他們都感激且樂於有機會服侍曾經如此有耐性和慈悲地引導一條正道給那?多人的一位老師。 一九九二年，一月十六日，上午五時二十分，阿姜 查在他的寺院，泰國烏汶的巴蓬寺，於隨侍的比丘們面前，安詳地離開了人間。 阿姜查著作（已譯成中文，但皆不在一般通路販售）：《我們真正的歸宿》、《以法為贈禮》、《森林裡的一棵樹》、《為何我們生於此》、《靜止的流水》、《寧靜的森林水池》、《何來阿姜查》、《蓮華盛開》。
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- 作者： 阿姜查 新功能介紹
- 譯者：賴隆彥
- 出版社：橡樹林 新功能介紹
- 出版日期：2002/12/04
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
晚上吃東西更燃脂？醫師用數字告訴你真相
【早安健康／史考特醫師（林口長庚紀念醫院復健科住院醫師）】
以色列學者發現，將澱粉類食物集中在晚上攝取不但不會胖，反而能減去更多的體重、維持飽足感，同時改善許多的血液生化指標。
西方有個這樣的說法：「早餐要吃得像國王，午餐要吃得像平民，晚餐要吃得像乞丐。」這樣的進食模式據稱可以幫助控制體重， 使人不易發胖。
有趣的是， 2007年《新加坡醫學期刊》發表的研究，與這個說法完全相反。
穆斯林齋戒月告訴我們的事
伊斯蘭曆法中，每年的第九個月被定為齋戒月，在這個月中，穆斯林從日出到日落這段時間會執行嚴格的禁食，甚至連水都不能喝。多數人會在日出前吃一頓簡單的早點，日落後才享用豐盛的大餐。約旦的哈希姆（Hashemite）大學研究者為了了解禁食對健康的影響， 招募了57位女性穆斯林來觀察她們在齋戒月前後的身體變化。
根據研究結果，這57位女性的總熱量攝取、營養素比例、活動量，在齋戒月前後並無不同──說白一些：白天沒吃到的熱量，晚上都補回來了。但齋戒月後，這些女性的平均體重從57.5公斤下降到56.9公斤，體脂肪從24.9%下降到24.5%，BMI從22.2下降為22，而且體重變化大多來自體脂肪的減少。穆斯林齋戒月的經驗顯示：完全不改變飲食運動習慣，只是將熱量集中到晚上攝取，就能幫助減輕體脂。
晚上進食燃燒更多脂肪？！在美國農業部所做的研究中，科學家將10位女性分為兩組：一組女性每天吃下豐盛的早餐與午餐，另一組則吃下特別豐盛的晚餐與宵夜。兩組吃的東西完全一樣，只有進食時間不同。經過3個月的時間，科學家竟然發現，晚食組體重減輕了3.27公斤，早食組體重減輕3.9公斤，但晚食組的體脂肪卻少了2.52%，早食組只少了1.83%，表示晚食組有較旺盛的脂肪代謝率，同時也減去更多的脂肪組織！難道吃宵夜竟然可以幫助燃脂？以色列學者在2011年進行為期6個月的人體實驗，學者募集了100位BMI超過30的胖警察（有男有女），讓他們展開一段為期6個月的節食計畫。胖警察們被分為2組，吃的都是低熱量、低脂的減重餐。兩組的差別在於「控制組」三餐都可以吃碳水化合物，「晚食組」則在晚上才被准許吃澱粉、碳水化合物。在不吃澱粉的餐點中，受試者還是可以吃肉類、蔬菜、堅果、低脂乳品，也可以喝不含卡路里的飲品如茶、水、咖啡。（代表性的澱粉類食品： 義大利麵、麵包、玉米、豆類、馬鈴薯、地瓜等等）6個月過去了，發現如下：晚食組的體重減少了11.7%，BMI降低11.7%，腰圍少了10.5%，而體脂肪更少了18.1%。至於早食組的體重減少了9.96%，BMI9.68%，腰圍少了8.8%， 體脂肪少了14.1%，各項目都略差於晚食組。
將澱粉挪到晚間攝取的晚食組，不僅減去了更多體重，維持全天飽足感，更改善了包括胰島素在內的多項代謝功能指標，等於是「多個願望一次滿足」。目前還不清楚為何集中在晚上吃澱粉反而能幫助減重，研究者推測是由於晚上進食改變瘦體素等荷爾蒙分泌的模式，使得白天的食慾下降，節食減重因而更加順利。而我個人推測，選擇在晚上吃碳水化合物相當類似「間歇性斷食法」， 將一天的熱量集中在較短的時間內攝取，在許多臨床試驗中被證實比單純節食有更多好處。不過，本篇以色列研究的受試者相對肥胖（BMI超過30）， 而且是使用低卡低脂飲食來減重，其結論可能無法推及到所有人身上。也要提醒各位一下，這個實驗是把澱粉類「移到」晚上吃，總量還是有控制的， 不是說晚上多吃的澱粉會幫助你減重喲！那，為什麼大家都說吃宵夜（或不吃早餐）會胖？因為觀察性研究成功地誤導了所有人。回想看看，當你在準備期末考、客戶簡報、打電動卡關或是為了任何原因開夜車的那一陣子，身體有什麼變化？是否胃口特別大，嗜吃垃圾食物，體重也跟著迅速竄升呢？晚睡、壓力、宵夜、肥胖、不吃早餐之間有密不可分的關係，習慣吃宵夜的人，更有可能也擁有不健康的生活習慣。瑞典學者賀伯（Hallberg L）針對當地青少年所做的調查發現：不吃早餐的青少年在正餐之間攝取更多熱量、更多糖、更少維生素與礦物質、抽煙與喝酒的比率更高；不吃早餐的小女生生理期甚至要比三餐正常的小女生早來1 年。那麼讓我來考考各位，我們從瑞典研究中可以得出下列何者結論？--不吃早餐會讓你不健康--不吃早餐者的不良生活形態會讓你不健康
相信各位讀者都答對了吧？美國西北大學的神經學者拜倫（Baron KG） 也驗證了這個概念：晚睡者宵夜吃得比較多（完全不意外⋯⋯），不健康的習慣也多更多。「宵夜套餐」是整組一起賣的，常吃宵夜的人通常更晚睡、睡更少、壓力大、不吃早餐、愛吃垃圾食物⋯⋯這麼多不良生活形態綁在一起，我們卻光挑出「睡前進食」，說它是肥胖元凶，實在有失公允。Dr.史考特1分鐘小叮嚀過去的觀察性研究雖認為晚上進食與肥胖有關聯性，但我認為這樣的結論是有問題的。深夜進食往往反映出不良的生活作息：紊亂的進食習慣、過少的睡眠時間，與加班工作所伴隨的壓力。另外，宵夜很少會是「健康」的吧？你上次吃水果沙拉當宵夜是什麼時候的事呢？不過，我並不是鼓勵每個讀者都不吃早餐，晚上再大吃特吃。每個人的身體都是獨一無二的，對不同的飲食會有不同的反應，儘管坊間有五花八門的文章在教人何時吃飯才能配合五臟六腑的運行，但就西方醫學來看，目前尚未有證據顯示人類最佳進食時間為何。我的建議是：--「吃什麼」比「什麼時候吃」重要100倍以上。就算選在良辰吉時吃炸薯條加可樂也救不了你的大肚子！--就算真的有最佳進食時機，它的重要性可能也不值得投注過多心力。--在這樣的前提下，安排最適合自己工作與生活的進食時間即可。--我個人推測，集中在夜間吃澱粉的好處可能來自最近相當熱門的「間歇性斷食法」 ，倒未必一定要模仿上述的胖警察研究在夜間進食。如果你的忙碌作息讓吃早餐變得非常麻煩，不吃早餐或許對你的傷害不大。不用擔心會因此變得臃腫不堪，那都是早餐穀片公司想要你相信的迷思。但如果你不吃早餐就會全身無力、昏昏沉沉，堅持不吃早餐或許也不是個好主意。量身訂做，因地制宜，才是聰明、健康飲食的原則。（本文摘自《Dr.史考特的一分鐘健瘦身教室》／史考特醫師（林口長庚紀念醫院復健科住院醫師）／三采文化） 【延伸閱讀】 運動瘦不了？！醫師告訴你，做這件事瘦身CP值最高 深蹲重點不在膝蓋不能超過腳尖！醫師親自蹲給你看 痛風、高血壓、脂肪肝都跟它有關！這東西還是別碰
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/晚上吃東西更燃脂-醫師用數字告訴你真相-070000954.html
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