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內容簡介: 博客來網路書局 2013年正值馬博客來先生80華誕，為便於大家系統了解馬先生豐富的科研成果，進一步學習和研究他的學術思想，故特編輯《馬宗晉文集》。

馬先生的學術研究內容廣泛，且涉及多個領域，選編時考慮到了文章內容的代表性和學術價值。文集主體部分共收錄了馬宗晉先生發表的文章110篇，所選文章大部分以馬先生為第一作者。

本文集不包括專著。文章排列以發表時間先後為序。 文集收錄的論文年代跨度大，為遵從歷史原貌，編輯過程中對論文中使用的名詞、術語、物理量和編輯風格等基本未作改動。但對原文印刷中明顯的失誤作了校正，對原排版格式進行了統一。論文原出處均注在每篇文章首頁的下端，同時也注明全部原作者。

為了生動地展示馬先生的科學人生，本文集附錄馬先生的全部論文和著作目錄、工作簡歷，並挑選了不同時期不同側面的照片。

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• 作者： 馬宗晉著
• 出版社：地震出版社
• 出版日期：2013/01/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

銀髮族年菜 北醫：有營養、好吞嚥

【台灣醒報記者黃譯萱台北報導】過年怎麼讓銀髮族也吃得健康？北醫附醫營養室主任蘇秀悅26日表示，幫銀髮族準備年菜，可把握「好咀嚼吞嚥」、「提高營養及熱量」幾個原則，稍微置換一下食材和烹煮方式，譬如把常見的水餃皮換成較好咀嚼的餛飩皮，就能讓家中長者過年時吃得開心又健康。

年節將至，北醫附醫26日舉辦銀髮族套餐發表會，推出適合銀髮族的年菜菜單。蘇秀悅說，為長者準備餐點時應隨他們的健康狀況做適當的調整，譬如銀髮族咀嚼能力較不足，餐點應盡量避免難咀嚼的食物，應以好吞嚥為主。

「要注重食物的『均質化』，」蘇秀悅補充表示，食物的質地最好有較高的一致性，若一碗紫米粥中又有湯圓，長者就容易噎到。另外，年菜傳統的「元寶」水餃外皮較厚，也不適合長者，蘇秀悅建議，可以換成薄皮的餛飩做成「小元寶」，傳統的魚、雞料理也可以改以魚片、無骨雞代替，讓長者省去噌魚刺、啃骨頭的麻煩。

此外，銀髮族的蔬菜和蛋白攝取都較不足，蘇秀悅說，餃類的肉餡還能加入韭菜、甜菜根等做成蔬菜泥，增加飲食多元化，稀飯中則可加入蛋花、菜泥、碎肉、橄欖油，或是在湯裡加入南瓜、馬鈴薯、懷山、豆類等，這些都可以提高營養及熱量密度。

院長陳瑞杰也說，因應年節加菜，北醫之後還會推出「社區長者關懷送餐服務」，為社區獨居老人送上特製年菜，並協助整理居家環境，讓獨居銀髮族也能過個好年。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/銀髮族年菜-北醫-有營養-好吞嚥-083315998.html

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