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  作者： 大江建等    新功能介紹
• 譯者：王小郁
• 出版社：新苗    新功能介紹
• 出版日期：2002/08/03
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

量販店賣披薩熱狗 提升熟食業績

看準外食族商機，不只連鎖美式賣場有賣披薩、熱狗等熟食，就連國內量販店也來分一杯羹，3大量販業者不約而同，都在店內增設現點現做的披薩烘焙區，單店1天就能賣出上百片，還有賣場直接設置座位區，消費者結帳之後可以邊吃邊逛，增加客人停留時間，成功帶動熟食業績，成長30~40%。

法國進口麵粉桿成麵糰，抹上番茄醬，再灑上青椒、雞肉等配料，最後舖上滿滿起司，送進烤箱。

員工：「現場披薩剛出爐。」

15分鐘後，表層起司烤成誘人金黃色澤，搶攻外食族商機，不只連鎖美式賣場，國內3大家量販業者，通通增設熟食烘焙區，除了便當、滷味等現成料理，連披薩都能現點現做。

民眾：「這份量少一點，剛好一個人一個就比較方便。」

民眾：「離我家比較近，這邊披薩比較便宜。」

和專賣店比一比，外送大披薩，13吋要價200~300元，大潤發、家樂福，18吋大披薩300元有找，還提供單片選擇，愛買則主打百元有找的7吋小披薩，主打超值、據點方便來吸引消費者，單店1天熱賣上百片。

民眾：「等個半個鐘頭或15分鐘，可以先坐在這邊坐著等，或者去樓上逛一逛也可以，因為剛烤出來的東西會比較鮮美。」

民眾：「看什麼地方方便，但如果平常要吃的話，還是會選專賣店。」

還有賣場直接在熟食區旁增設用餐座位，消費者邊吃邊逛，停留時間延長，提袋率跟著增加，成功帶動賣場熟食業績，成長30~40%，也讓業者樂得荷包賺飽飽！（民視新聞蔡佳珍、呂炯緯台北報導）

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/量販店賣披薩熱狗-提升熟食業績-231530703.html

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